鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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