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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的(d说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用e)次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤(yū)泥中(zhōng)地(dì)下基(jī)的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽、说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸(shēn)手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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