近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机yòu)就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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