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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面食(shí)，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的(de)硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会(huì)在家里边(biān)去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里(lǐ)开了(le)，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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