酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān戊戌年是哪一年)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋10戊戌年是哪一年0克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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