如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 12是什么意思