生(shēng)蚝是(shì)牡蛎吗(ma)

　　是的(de)，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有(yǒu)差异，是同一种动物的(de)不同叫法，归于贝类软体(tǐ)动物(wù)，其(qí)外壳分为角质层、棱柱层、珍(zhēn)珠层三种(zhǒng)，

　　并且(qiě)牡蛎首(shǒu)要散布在水深不(bù)超越(yuè)10米的潮(cháo)间带区(qū)域，以微型海藻、有机碎屑为食(shí)，能(néng)够采纳筏式(shì)饲养。

　　牡蛎和生蚝没有不同(tóng)，归于同一(yī)种动物(wù)，隶(lì)归(guī)于软体动物门，在全球范围内均有散(sàn)布，

　　牡(mǔ)蛎的外(wài)壳分为三(sān)层，首(shǒu)要有角质(zhì)层、棱柱层、珍珠层，其(qí)间角质层薄而通(tōng)明(míng)、棱(léng)柱层是(shì)由碳酸(suān)钙组成的柱(zhù)状结构，珍珠层是碳酸(suān)钙组成的片状结构(gòu)。

生蚝是(shì)怎样分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏的

　　1、敲一敲生蚝来(lái)判别是不是新鲜。

　　咱们(men)买生(shēng)蚝的(de)时(shí)分，能够选择两只生蚝，把两只生蚝(háo)对(duì)着敲一(yī)敲(qiāo)，然(rán)后(hòu)别离来听它(tā)们(men)的(de)声(shēng)响。

　　新鲜的生(shēng)蚝，里(lǐ)边的水(shuǐ)份比较多(duō)，并且肉质会比(bǐ)较丰满一点(diǎn)，声响(xiǎng)听起(qǐ)来就没有那(nà)么空泛。

　　相反不那么新(xīn)鲜的生蚝(háo)，听起来(lái)声(shēng)响就会很空(kōng)泛(fàn)，由于里边的(de)肉比较小，并且(qiě)所含的水份(fèn)也比较(jiào)少。什么是人员类型 人员类型有哪些>

　　卖生(shēng)蚝的小贩(fàn)都(dōu)是这样来分辩生什么是人员类型 人员类型有哪些蚝的(de)好坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质是否(fǒu)有弹性(xìng)。

　　咱们出(chū)门买生蚝的时分，能(néng)够(gòu)让卖(mài)生蚝(háo)的小贩翻(fān)开一个生蚝让咱(zán)们查看一下生蚝里(lǐ)边的肉质，一般新(xīn)鲜的(de)生蚝(háo)肉质比较丰(fēng)满，光泽度比较(jiào)好，水份含量也比较多，用手摸生蚝肉(ròu)的话，会(huì)觉(jué)得很有弹性，不是那种黏黏的感觉，便是(shì)好的生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝的时分选(xuǎn)壳厚一(yī)点的。

　　生蚝的壳越厚，壳的色彩(cǎi)越深，就代表里边的肉(ròu)质越(yuè)丰满。

　　不要选生蚝个(gè)头很(hěn)小(xiǎo)的，由于那样翻开生(shēng)蚝，你会(huì)发现里边的肉其实真的(de)没有多少，只要很小一个。

　　如果(guǒ)壳厚一点，翻开的话会发(fā)现肉(ròu)质比较大，比较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳的(de)色(sè)彩也会更深一点(diǎn)，那种(zhǒng)生蚝翻开的话，里边的肉会愈加赋有弹性。

怎么判别生蚝是不是(shì)坏了？

　　1、色彩：将(jiāng)新鲜的生蚝(háo)煮熟后，表面的(de)壳呈奶白色(sè)，而(ér)蜕(tuì)变的生(shēng)蚝色彩有(yǒu)些(xiē)发黑，闻起来还(hái)有股酸臭(chòu)味，没(méi)有海(hǎi)鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜(xiān)生蚝(háo)翻开后(hòu)肉(ròu)质为丰满的，手摸(mō)上去有弹性(xìng)，而蜕变的生蚝翻开后肉质(zhì)干(gàn)瘦(shòu)，手摸上去带有粘稠(chóu)感。

　　3、声响：将两个生蚝一同(tóng)敲(qiāo)击，声响显着(zhe)空泛(fàn)的生蚝，证(zhèng)明里边的肉(ròu)现(xiàn)已(yǐ)脱水，不(bù)行新鲜，或许现已呈现(xiàn)了发黑、腐朽(xiǔ)等蜕变的(de)状(zhuàng)况(kuàng)。

　　吃生(shēng)蚝注意事项

　　生蚝富含(hán)锌元素，吃2-3个即可满意(yì)锌的(de)需求。

　　一起(qǐ)主张一周一次，不要常(cháng)常、过(guò)量的食用(yòng)。

　　尽管生吃味(wèi)道鲜美，可是(shì)最好不要(yào)生吃，生蚝体(tǐ)内(nèi)有许多的(de)微生物(wù)和(hé)细菌，生吃有或许引起食物中(zhōng)毒。

　　并且跟着海洋污(wū)染问题的加重，重金属超(chāo)支严峻，生蚝等(děng)都会受到影响。

　　不宜天天食用(yòng)生蚝。

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