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铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°582厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头2′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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