酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试'color: #ff0000; line-height: 24px;'>什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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