酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(b随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么èi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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