一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳(fāng)香(xiā蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样ng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样)切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等(děng)营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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