柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢如(rú)果酒味比较(jiào)淡的话是不影(yǐng)响食用的，如果酒味(wèi)比(bǐ)较(jiào)重，而且味道(dào)也有些变了(le)就不(bù)建议继续食用了的。

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　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中(zhōng)在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才(cái)能判断能(néng)不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没(méi)有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼(bǐng)就(jiù)不建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在(zài)长期(qī)放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的(de)柿(shì)饼可以将柿饼打开放置(zhì)一(yī)段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合(hé)物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增长的作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制(zhì)细菌(jūn)的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-柿饼

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