面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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