却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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