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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高>

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎ希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高ng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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