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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业(日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国yè),销售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

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　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企业,白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-8523566日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国0，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在(zài)炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人(rén)体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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