金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(sh酒红色是哪几个颜色调出来的āo)烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿酒红色是哪几个颜色调出来的升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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