面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhē提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好ng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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