灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗-height: 24px;'>获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗(zhì)成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时(shí)候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从(cóng)而出(chū)现表面发(fā)白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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