银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是(shì)微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

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　　干银耳曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来(lái)看，鲜(xiān)银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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