一、培养(yǎng)目标与要(yào)求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美等全(quán)面发展的中(zhōng)等职业技术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要(yào)求学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业(yè)注重学生综合素质的(de)培养(yǎng)，主要学习(xí)经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专业突出技能培训(xùn)，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论(lùn)、前(qián)厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服(fú)务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能(néng)与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神；无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能(néng)力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解(jiě)现代服(fú)务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以(yǐ)及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定的实际经(jīng)验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起点低(dī)，但(dàn)随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学(xué)习到食品相关(guān)的科(kē)学、食物的选配、如何正确(què)地(dì)储存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学，大(dà)一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解(jiě)厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学生们(men)要了(le)解酒类的(de)历史知(zhī)识，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要(yào)考取可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听(tīng)会计(jì)是(shì)拒绝的，不(bù)过(guò)酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的(de)了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学(xué)习(xí)如何计算(suàn)酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的(de)运用(yòng)到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说(shuō)有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的(de)，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是(shì)酒店(diàn)业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店(diàn)的(de)高层管理者(zhě)，特(tè)别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的(de)重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的(de)学习，除了学习理(lǐ)论方(fāng)面的(de)内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方法，细(xì)致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因(yīn)为在(zài)酒店(diàn)工作过就可(kě)以发现，酒店里的运(yùn)营(yíng)高层基本(běn)都是从基(jī)层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯学(xué)习理(lǐ)论的(de)，因为(wèi)酒店这个(gè)行业(yè)是一个操(cāo)作(zuò)性非常强(qiáng)的行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作(zuò)流程和(hé)标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基层(céng)的经验就(jiù)想直(zhí)接做管理(lǐ)人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不(bù)是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大(dà)部分(fēn)从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获得的(de)收入、社会(huì)地(dì)位、个人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当(dāng)低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平(píng)根(gēn)本(běn)不足(zú)以胜任(rèn)部(bù)门级、公(gōng)司级的(de)管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前景还是有的(de)，重(zhòng)点(diǎn)就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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