近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间(j当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍iān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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