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世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质的(de)改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。