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张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎ张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表i)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和(hé)通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产品。

　　我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家(jiā)庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行(xíng)，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　加工对(duì)成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二(èr)、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　藕(ǒu)粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主要的(de)产地。

　　各省散布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈(张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表chéng)藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不(bù)均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表

　　无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区(qū)分(fēn)。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。