一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食(shí)材(cái)出(chū)现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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