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酒店管理专业是学些什么的(de),酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

  酒店(diàn)管理专业(yè)是全球十大热门行(xíng)业之一,高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的(de),近年来,在国际人才(cái)市场上(shàng),酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面(miàn)。

  随着2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博(bó)会(huì)和越(yuè)来(lái)越多的国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng),中国对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增(zēng)大,所(suǒ)以你大(dà)可不必为就(jiù)业(yè)犯愁。

  预计到(dào)2010年,高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国(guó)内(nèi)酒店从业(yè)人员,以高(gāo)薪阶层为多。

  酒店管理人(rén)员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

  酒店、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务产业的(de)支柱(zhù)。

  目前(qián),全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资(zī)或管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店,酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充(chōng),对人才(cái)的需求也不断增加,每年(nián)都(dōu)需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人(rén)才。

  三年内北京酒店也将达(dá)800家,高级酒店管理人才抢手。

   一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线,适(shì)应生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第一线的,德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性专门人才。

  要(yào)求学生掌握经济(jì)管理基(jī)础理论,酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识,具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

  学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮、客(kè)房(fáng)服(fú)务工作。

   本专业注(zhù)重学(xué)生综合素质的培(péi)养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

  本专业(yè)突出技能培训,学生在学习期间(jiān),将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐(cān)饮、客(kè)房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

   三、毕业(yè)应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能(néng)与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神;

   2、具有较好(hǎo)的专业基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握(wò)现代服务理念,了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识;

   5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和(hé)法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服(fú)务能(néng)力;

   7、具有较强的计(jì)算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能(néng)力以及一(yī)定(dìng)的职业外(wài)语表达(dá)能(néng)力。

  济南,和北(běi)京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢?

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè),也称招待管理学,顾名(míng)思义(yì),以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才,但刚从酒店管理专业毕业(yè),需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位(wèi)做起,具(jù)备2197的立方根是多少,216的立方根是多少: 24px;'>2197的立方根是多少,216的立方根是多少一定的(de)实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

  虽然前期起点低,但随(suí)着目前国内外(wài)旅游业飞速发展,高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)在全球范围(wéi)内都需求(qiú)量很大(dà),前景(jǐng)还是不错,以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关(guān)详细内容!

  一(yī)、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程,野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

  1、食品营(yíng)运:酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)中食品营运(yùn)研(yán)究占比非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地处(chù)理各种食物(wù)等了解食(shí)物的(de)各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论(lùn)知(zhī)识,不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业(yè),在日常生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

  2、厨房与招(zhāo)待(dài):在注重实用(yòng)经(jīng)验的(de)college,对于(yú)烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的实践教(jiào)学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色,学习(xí)服务(wù)客(kè)人的各种不同(tóng)的角色,例如门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生(shēng)。

  在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式,了(le)解厨房(fáng)的(de)运作。

  调酒课(kè):这是比较(jiào)有意(yì)思的(de)一门课(kè),学生们要了解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知(zhī)识,并(bìng)且学习如(rú)何亲自(zì)调(diào)制鸡(jī)尾酒,品尝(cháng)各种不同(tóng)的(de)酒类,还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒,统一需(xū)要考取可(kě)以在(zài)正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了解酒店行业的营运,房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也都(dōu)是必修,在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知识(shí),了解酒店行业运行的(de)规则。

  4、会计:很多学生一听(tīng)会计是拒绝(jué)的,不过(guò)酒管专业的会计(jì)知识相对来说已(yǐ)经算是(shì)最基(jī)础的了(le),学生(shēng)只需(xū)要(yào)比较基(jī)本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润(rùn)等等东(dōng)西,并且能(néng)很(hěn)快的(de)运用(yòng)到工作中去(qù),相当实用(yòng)。

  二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方向,总体来说有两个:

  1、是(shì)以(yǐ)理论(lùn)学习为主(zhǔ)的,通常(cháng)不太注重实践操作方(fāng)面,主要(yào)学习(xí)的(de)是酒(jiǔ)店(diàn)业的(de)未来(lái)发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财(cái)务管理等(děng)等(děng)。

  按(àn)照这个(gè)方向(xiàng)学(xué)习的人未来的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒店的(de)高(gāo)层管(guǎn)理者(zhě),特别(bié)是制定战略发(fā)展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习,除了(le)学习(xí)理论方面的内(nèi)容,还会了解到每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方法,细致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正确服务客(kè)人等,也就是提(tí)问者口(kǒu)中(zhōng)所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

  怎么(me)选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业来说(shuō),以实(shí)践为(wèi)主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐(jiàn),因为在(zài)酒店(diàn)工作(zuò)过就可(kě)以发(fā)现,酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层(céng)基(jī)本都是从基(jī)层部门干(gàn)出来的,很(hěn)少有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的,因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操作性非常强的行业,光有理论是远远不够(gòu)的,懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职位的工作(zuò)流程(chéng)和标(biāo)准,才是王(wáng)道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重(zhòng)要,学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要(yào)

  2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人,凭着经验的积累,做到(dào)了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业(yè)绩而不是你的(de)教育背景买单

  4、选择了酒店行(xíng)业,从(cóng)技能学习(xí)开始锻(duàn)炼(liàn)自己,放平稳(wěn)心态

  5、不要(yào)企图你还没有(yǒu)基层的(de)经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员。

  因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业,那你永远(yuǎn)也不知道这(zhè)行的(de)水有多深(shēn),你永远也(yě)猜想不(bù)到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两大考验

  1、

  岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位(wèi),不是简猛高科技(jì),不是高精尖,需要的是手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实(shí)践操作,目前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

  与其(qí)他行业相比(bǐ)基层服务人员所获得(dé)的收入(rù)、社会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低(dī)的,前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。

  2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验(yàn)才能(néng)胜(shèng)任,应届生(shēng)的水平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管理需要。

  所以刚入(rù)职时(shí)必须(xū)从基层其慢慢做起!

  总之,酒店管理专(zhuān)业未来前(qián)景还是有的,重(zhòng)点就在于你能否调(diào)整自(zì)己的心态,有(yǒu)良好的情商,是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做(zuò)!

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