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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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