咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹(pē合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线ng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。<合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线/p>

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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