干腊(là)肉(ròu)特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗)，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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