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阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果(guǒ)也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失(shī)。