螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放(fàng)酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的材料亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸(suān)笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是(shì)热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。