近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思)可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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