金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiā苹果xr重量为多少go)费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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