金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市(shì)政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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