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42周是几个月，42周是几个月保质期鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产42周是几个月，42周是几个月保质期出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。42周是几个月，42周是几个月保质期p>

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影响鱼(42周是几个月，42周是几个月保质期yú)类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养(yǎng)损失。