鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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