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王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(l王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗uǎn)生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗)产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。