为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有(谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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