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柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物长(zhǎng)期放(fàng)置的过(guò)程中在发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打开之后，一会(huì)儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候(hòu)也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时候也有(yǒu)很重的(de)酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼就(jiù)不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长(zhǎng)期放置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放置一(yī)段(duàn)时间，待酒味消(xiāo)失(shī)之后就可以正常食用了，不(bù)会(huì)影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物，具有(yǒu)抑制细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此可(kě)以抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这(zhè)样的(de)柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿(shì)饼

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