近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐn拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗g)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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