灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　六朝是指哪六朝　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹六朝是指哪六朝签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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