近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市<中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方/strong>

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。