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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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