为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟(shú拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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