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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思(shān)东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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