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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什(shén)么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在(zài)国(guó)际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和(hé)越来越多的(de)国际大型(xíng)活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙手可热(rè)的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名(míng)第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业(yè)在不断扩充(chōng)，对人(rén)才(cái)的需求也(yě)不断增加(jiā)，每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京(jīng)酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路(lù)线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用(yòng)性专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质的(de)培养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的技能训练鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知(zhī)识和(hé)自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代服(fú)务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机(jī)操(cāo)作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定(dìng)的职业外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济南(nán),和北(běi)京都(dōu)有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思义，以后发(fā)展方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会(huì)晋(jìn)升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前国内外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业飞速发(fā)展，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的(de)相关详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了(le)解食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业(yè)，在(zài)日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学(xué)习服务客(kè)人(rén)的各种不同的(de)角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的(de)一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修(xiū)，在(zài)此也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的(de)知(zhī)识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计(jì)知识(shí)相(xiāng)对来说已经(jīng)算是(shì)最基础(chǔ)的(de)了(le)，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发(fā)展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作(zuò)方面(miàn)，主要学(xué)习的(de)是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接成(chéng)为酒店(diàn)的高层管理者，特别(bié)是制定战略发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体(tǐ)操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店(diàn)里的运(yùn)营(yíng)高层(céng)基本都(dōu)是(shì)从(cóng)基(jī)层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作性(xìng)非常强(qiáng)的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工作(zuò)流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要(yào)，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业绩(jì)而不是(shì)你(nǐ)的(de)教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没(méi)有基层(céng)的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这(zhè)行的(de)水(shuǐ)有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础(chǔ)服(fú)务岗位，不(bù)是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是(shì)手把(b鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ǎ)手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服(fú)务人员所获得的(de)收(shōu)入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的(de)，重点(diǎn)就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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