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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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