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磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的(de)水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。