面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(w颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗ēn)度颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗