咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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